UAH
Сыр горгонзола дольче, с голубой плесенью тм игор - Piccola Italia, ЧП Киев (Украина) - купить, цена, фото
Premium Standard
Отзывов: 1
+38 (067) 918-45-69
Piccola Italia, ЧП
Сыр Горгонзола дольче, с голубой плесенью ТМ Игор
  • Сыр Горгонзола дольче, с голубой плесенью ТМ Игор

Сыр Горгонзола дольче, с голубой плесенью ТМ Игор

В наличии | Оптом и в розницу
Цена:
334.4 UAH
Опт:
  • 318.4 UAH/кг  - от 5 кг
Страна производитель:Италия
Оплата:
Доставка:
Описание

Горгонзола дольче (Gorgonzola Dolce или Cremificato) – молодой сыр, имеющий сладковатый, нежнейший с легкими ореховыми нотками вкус и аромат.  Этот вид сыра специалисты называют «а уна пасте», что в переводе означает – «однотворожной». А между простым населением можно услышать еще одно название – горгонзола фермерский. Для приготовления «а уна пасте» используют молоко одного удоя. Его пастеризуют и наполняют сычужными ферментами. Долгие 50 дней сырная масса зреет. А затем следует  очень ответственный момент – введение спор пенициллинового грибка. Стоит отметить, что для приготовления горгонзолы (всех видов) используют грибок Penicillium glaucum, в то время как в большинстве других «голубых» сыров присутствуют споры  Penicillium roqueforti. Культуру пенициллиновой плесени вводят с помощью длинных шприцов. Ими прокалывают сырную головку по всей поверхности – для равномерного распределения спор. Но лишь этого недостаточно. Для более эффективного размножения спор следует обеспечить доступ кислорода. С этой целью сырные круги «одевают» в металлические нержавеющие трубочки на пятой неделе после закладки сыра в погреб на вызревание. Следы от стержней в виде вертикальных полосок можно обнаружить на срезе сыра. Горгонзола дольче зреет в пределах 60-80 дней в сухом и прохладном погребном помещении или в пещере.

Характеристики:
Страна производитель:Италия
Вес: 1,5 кг
Срок хранения: 6 месяца
Информация актуальна: 28.11.2018
Способы доставки
Способы оплаты

Подробнее

Сыр Горгонзола дольче, с голубой плесенью ТМ Игор от компании Piccola Italia, ЧП, Киеве (Украина). Купить Сыр Горгонзола дольче, с голубой плесенью ТМ Игор со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!