UAH
Сыр проволоне дольче ( provolone dolce) - Piccola Italia, ЧП Киев (Украина) - купить, цена, фото
Premium Standard
Отзывов: 1
+38 (067) 918-45-69
Piccola Italia, ЧП
Сыр Проволоне дольче ( Provolone dolce)
  • Сыр Проволоне дольче ( Provolone dolce)

Сыр Проволоне дольче ( Provolone dolce)

В наличии | Оптом и в розницу
Цена:
366.4 UAH
Опт:
  • 329.6 UAH/кг  - от 10 кг
Страна производитель:Италия
Оплата:
Доставка:
Описание

Проволоне (Provolone) — твёрдый нежирный итальянский сыр, вырабатываемый из коровьего молока. Вкус варьируется в зависимости от разновидности: от резкого до очень мягкого. Текстура — однородная, слегка шелковистая, с небольшим количеством глазков. Корка мягкая, золотистого цвета. Родина проволоне — южный итальянский регион Базиликата, где он выпускается с конца XIX века. Сейчас основное производство этого вида сыра сконцентрировано в северных областях страны (по большей части в Ломбардии) Технология производства сначала аналогична производству моцареллы: молоко свёртывают специальными ферментами (обычно свёртывают молоко сычужным ферментом, получаемым из сычуга телят или ягнят), а затем нагревают до 80-90 °C. Полученную сырную массу вытягивают до получения эластичного сгустка. После этого осуществляется соление сыра в ваннах с морской водой. После окончания этой процедуры сыр промывается и, будучи перевязанным бечёвкой (откуда характерные перетяжки), подвешивается для сушения и созревания. Головки сыра обычно представляют собой шар, грушу с вертикальными перетяжками, огромную колбасу и др. Масса головки — в районе 5 кг. Выделяют следующие разновидности проволоне: Provolone dolce — сладковатый сыр. Рекомендуется для употребления в качестве аперитива или десерта. Provolone piccante — соленый сыр. Применяется в тёртом виде (вместо пармезана). Provolone affumate — копченый сыр.

Характеристики:
Страна производитель:Италия
Информация актуальна: 28.11.2018
Способы доставки
Способы оплаты

Подробнее

Сыр Проволоне дольче ( Provolone dolce) от компании Piccola Italia, ЧП, Киеве (Украина). Купить Сыр Проволоне дольче ( Provolone dolce) со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!